Inocuidad en la cadena alimentaria ISO 22000:2005 LA NUEVA NORMA Parte I

Introducción

La globalización de los mercados, así como presenta nuevos retos a las organizaciones, también  presenta nuevas oportunidades.

En los estantes de las cadenas minoristas vemos, como nunca antes, alimentos frescos y  procesados que provienen de diferentes países, y su consumo ya no está limitado a solo una determinada época del año.

Las noticias trascienden las fronteras en cuestión de segundos, y de forma recurrente los consumidores sabemos de problemas relacionados con la inocuidad de los alimentos que, aunque se hayan presentado en otros países, podemos relacionarlos con los productos que tenemos en nuestras alacenas, ya que pueden provenir de las mismas organizaciones. Leer más